|
|
Australian Meat Pie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
VOOR VULLING:
750 g mager rundergehakt of gehakt biefstuk
500 ml runderbouillon
zout
peper
1/4 t nootmuskaat
2 e bloem + water om vulling te binden
1 t sojasaus
DEEG VOOR PASTEI BODEM
500 ml bloem
1/2 t zout
350 ml water (of genoeg om een stevige deeg te maken)
60 g reuzel of boter
DEEG VOOR PASTEI TOP:
375 g bladerdeeg
1 eigeel vermengd met 1 t koffiemelk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
VOOR VULLING:
1. Bak vlees rul in een koekenpan tot er geen vocht meer is.
2. Voeg runderbouillon, zout, peper en nootmuskaat toe en laat voor 20 min. zachtjes koken.
3. Meng water door bloem en maak een gebonden gehakt vulling ervan.
4. Meng sojasaus erdoor en kook verder voor 5 min.
5. Laat vulling afkoelen.
DEEG VOOR PASTEI BODEM
1. Maak een stevige deeg van bloem, zout, water en reuzel of boter.
2. Vet 8 oven schaaltjes in en rol deeg uit en vul bodem en zijkanten van schaaltjes met deeg, terwijl je overtollige deeg aan boven randen afsnijden.
3. Vul schaaltjes tot vol met koude gehakt vulling.
DEEG VOOR PASTEI TOP:
1. Rol bladerdeeg uit en snijd rondjes, iets groter dan doorsnee van bovenkant van schaaltjes.
2. Maak bovenkant van deeg in schaaltjes iets nat en druk bladerdeeg rondjes stevig op onderste deel.
3. Verf bladerdeeg 2 x in met eidooier-mengsel en maak een opening in het midden voor stoom om te ontsnappen.
4. Bak bij 220*C voor 25 min. of tot gaar en mooi goudbruin van kleur.
|
|
|